Les gaufres maison font toujours l’unanimité. Mais comment obtenir une texture à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur ? La réponse se trouve dans un ingrédient encore trop peu utilisé en pâtisserie : le ghee. Dans notre dernière recette...
Ingrédients : • 100 g de ghee Azor Ghee (fondu)• 2 œufs• 100 g de farine ou poudre d’amande (ou mélange farine de coco et farine d’amande pour alléger)• 3 à 4 c. à soupe de sirop d’érable ou miel (selon le goût)• 2 c. à café de vanille en poudre ou extrait de vanille•...
Ingrédients : 1 tasse (100 g) de farine d’amande (ou poudre d’amande) ½ tasse (50 g) de farine de coco (ou autre farine à IG bas comme sarrasin ou lupin) ⅓ tasse (70 g) de ghee « Azor ghee » (à température ambiante) ¼ tasse (60 ml) de sirop d’agave, de sirop de coco,...