Les gaufres maison font toujours l’unanimité. Mais comment obtenir une texture à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur ? La réponse se trouve dans un ingrédient encore trop peu utilisé en pâtisserie : le ghee.
Dans notre dernière recette publiée sur Instagram, nous avons remplacé le beurre classique par Azor Ghee, un beurre clarifié artisanal venu des Açores. Résultat : des gaufres plus légères, plus dorées et incroyablement savoureuses.
Pourquoi utiliser le ghee dans les gaufres ?
Contrairement au beurre classique, le ghee est un beurre clarifié dont l’eau et les protéines de lait ont été retirées. Cette particularité change beaucoup de choses en cuisine.
En utilisant Azor Ghee dans votre pâte à gaufres, vous obtenez :
- Une pâte plus légère, qui se travaille facilement
- Une cuisson plus dorée et plus croustillante
- Une texture plus digeste
Ce ghee artisanal apporte également une saveur subtile et légèrement noisettée, qui sublime les recettes simples comme les gaufres, les crêpes ou les pancakes.
Une inspiration gourmande du chef Nuno Bergonse
Cette recette est aussi un clin d'œil au talent du chef Nuno Bergonse, dont les inspirations culinaires nous rappellent à quel point de bons ingrédients peuvent transformer une recette classique en véritable moment gourmand.
Avec un produit authentique comme le ghee des Açores, quelques gestes simples suffisent pour obtenir un résultat digne d’une cuisine de chef.
Découvrez la recette en vidéo
Pour voir la préparation et le résultat final, découvrez notre post Instagram. Vous y verrez comment quelques cuillères de ghee permettent d’obtenir des gaufres parfaitement dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Si vous souhaitez recevoir la recette complète, écrivez simplement “Recette” en commentaire sous la vidéo Instagram ou envoyez-nous un message privé.
Profitez de l’offre spéciale du mois
Tout le mois de mars, profitez d’une offre spéciale sur le Azor Ghee directement sur notre site. C’est l’occasion idéale de découvrir ce beurre clarifié artisanal des Açores et d’explorer toutes les façons de l’utiliser en cuisine : pâtisserie, cuisson, sauces ou plats du quotidien.
Pour découvrir toutes les façons d'utiliser le ghee en cuisine, retrouvez notre blog complet sur le site pour plus de conseils et de recettes !