Huile d’Olive Vierge Extra BIO, HOMENAJE

Grâce à son profil aromatique intense (fruité vert) et sa haute qualité due à l’extraction à froid, cette huile est extrêmement polyvalente. Elle est idéale pour :

✅ Utilisation à cru et en cuisine – Son goût puissant sublime l’assaisonnement des salades, légumes et tartines. Elle est aussi excellente pour enrichir la saveur et la texture des pâtes à pain et à pizza.

✅ Finition gourmande – Un filet ajouté après cuisson (sur soupes, veloutés, ou poissons) rehausse l’ensemble et apporte une touche fraîche et piquante.

✅ Cuisson douce – Il est préférable d’utiliser cette huile à température douce ou moyenne pour garder ses qualités nutritionnelles (l’huile d’olive vierge extra est dite pouvoir atteindre 160° sans que sa qualité nutritionnelle ne soit altérée).

✅ Marinades et vinaigrettes – Elle est la base parfaite pour lier les sauces et les marinades, en leur conférant le fruité intense caractéristique d’une HOVE de récolte précoce.

Conservation : L’Huile d’Olive Vierge Extra BIO doit être conservée à l’abri de la lumière et de la chaleur (idéalement entre 14°C et 18°C), car ces éléments accélèrent son oxydation. Elle se conserve généralement 18 à 24 mois après la date de mise en bouteille (DLUO/DDM). Il est recommandé de la consommer dans les trois à six mois après ouverture pour préserver au mieux l’intensité du fruit.

Composition : 100% pure huile d’olive vierge extra biologique HOMENAJE, obtenue par extraction mécanique à froid, garantissant la qualité.

Variété : la variété Picual constitue la majorité de l’assemblage de cette huile ; mais elle est aussi complétée par d’autres variétés autochtones andalouses comme Picudo, Hojiblanca et Marteño, ce qui donne un profil sensoriel riche, complexe et équilibré.

Sans colorants ni conservateurs, cette huile de faible acidité a un profil aromatique fruité vert intense. Elle est très intense, car la récolte précoce (olive verte) garantit une huile plus fraîche, très fruitée et aux arômes herbacés marqués.

Elle est adaptée aux régimes végétaliens et méditerranéens.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

• Valeur énergétique : 823 kcal / 3386 kJ
• Matières grasses : 91 g (dont saturées : 13 g)
• Glucides : < 0,01 g (dont sucres : < 0,01 g)
• Protéines : < 0,01 g
• Sel : 0 g

Apparence et texture : L’Huile d’Olive Vierge Extra BIO se présente sous une forme liquide et limpide. Sa couleur varie du vert intense (typique des huiles de récolte précoce) au jaune doré. La texture est fluide et offre une sensation onctueuse en bouche.

En cas de basses températures (inférieures à 8°C), l’huile peut naturellement se troubler et former des cristaux. Cette variation de consistance est normale et n’altère en rien son goût ni sa qualité : elle redevient claire et fluide à température ambiante.

Voici la FAQ pour l’Huile d’Olive Vierge Extra BIO Homenaje, sur le même modèle :

Quelle est la différence entre une huile d’olive vierge extra et une huile d’olive classique ?
L’huile d’olive vierge extra est obtenue uniquement par extraction mécanique à froid, sans aucun traitement chimique ni raffinage. Elle conserve donc l’intégralité de ses polyphénols, de ses arômes et de ses qualités nutritionnelles. L’huile d’olive « classique » (ou simplement « huile d’olive ») est souvent un mélange d’huile raffinée et d’une petite quantité de vierge extra, avec un goût et des bienfaits bien moins marqués.

Cette huile est-elle adaptée à la cuisson ou uniquement à l’assaisonnement à cru ?
Les deux. Son profil aromatique intense en fait une excellente huile à cru (salades, légumes, tartines, finition de plats), mais elle convient aussi à une cuisson douce à modérée. Pour préserver au mieux ses qualités nutritionnelles, il est conseillé de ne pas dépasser 160°C, température jusqu’à laquelle l’huile d’olive vierge extra conserve l’essentiel de ses propriétés.

Pourquoi cette huile est-elle parfois trouble ou présente des petits cristaux ?
C’est un phénomène totalement naturel qui apparaît lorsque l’huile est exposée à des températures inférieures à 8°C. Cela n’altère ni son goût ni sa qualité : elle redevient claire et fluide dès qu’elle revient à température ambiante.

Quelles variétés d’olives composent cette huile ?
Cette huile est issue majoritairement de la variété Picual, réputée en Espagne, complétée par d’autres variétés autochtones andalouses comme la Picudo, la Hojiblanca et la Marteño. Cet assemblage donne un profil sensoriel riche, complexe et équilibré, avec un fruité vert intense caractéristique.

Comment bien conserver l’Huile d’Olive Vierge Extra BIO après ouverture ?
Conservez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement entre 14°C et 18°C, car ces éléments accélèrent son oxydation. Elle se conserve généralement 18 à 24 mois après la date de mise en bouteille, et il est recommandé de la consommer dans les trois à six mois après ouverture pour préserver au mieux l’intensité de son fruité.

Pourquoi cette huile provient-elle d’Andalousie ?
L’Andalousie, et plus particulièrement la région de Jaén surnommée la « mer d’oliviers », est le berceau historique de l’huile d’olive vierge extra. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des sols calcaires, offre des conditions idéales pour des olives gorgées de saveur, donnant naissance à une huile reconnue mondialement pour sa qualité.