Azor ghee – beurre clarifié artisanal des Açores

Cuisson à haute température : Friture, saisie, poêlée, four. Point de fumée 250°C : ne brûle pas, ne noircit pas. Apporte une saveur délicatement caramélisée aux viandes et légumes.

Pâtisserie : Remplace le beurre classique dans gâteaux, cookies, tartes, viennoiseries. Apporte une texture fondante et un goût de noisette caractéristique.

Tartinade : À étaler sur du pain, des crêpes, des toasts. Alternative gourmande au beurre traditionnel, avec un goût plus subtil et raffiné.

Café : Ajoutez une cuillère à soupe d’Azor Ghee dans votre café du matin. Texture onctueuse, goût de noisette. Recette Bulletproof populaire en cuisine contemporaine.

Ingrédient :
100% beurre de vache pasteurisé

Origine :
Île de Terceira, Açores, Portugal

Formats :
300g / 470g

Point de fumée :
250°C

Sans lactose :
Oui — éliminé par clarification

Sans caséine :
Oui — éliminée par clarification

Sans additifs :
Oui

Sans conservateurs :
Oui

Sans sel :
Oui

Conservation :
24 mois sans réfrigération

Après ouverture :
3 mois · endroit frais · à l’abri de la lumière

Conditionnement :
Bocal en verre hermétique

Quelle est la différence entre le ghee et le beurre classique ? Le ghee, ou beurre clarifié, est obtenu en faisant fondre le beurre à feu doux pour en extraire l’eau, le lactose et la caséine (protéines du lait). Il ne reste que la matière grasse pure. Contrairement au beurre classique, le ghee se conserve beaucoup plus longtemps sans réfrigération, et supporte des températures de cuisson très élevées (250°C contre 150°C environ pour le beurre), sans brûler ni noircir.

Le ghee Azor est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose ? Oui. Le processus de clarification élimine naturellement le lactose et la caséine présents dans le beurre d’origine. Azor Ghee est naturellement sans lactose et sans caséine. Les personnes intolérantes au lactose peuvent généralement le consommer sans difficulté. En cas de doute, consultez votre médecin.

Puis-je utiliser Azor Ghee dans un régime paléo ou cétogène ? Azor Ghee est composé exclusivement de matière grasse — il ne contient pas de glucides. Il est donc compatible avec un régime cétogène ou paléo. Son point de fumée élevé (250°C) en fait aussi un choix pratique pour ce type de cuisine. Consultez votre professionnel de santé pour tout régime alimentaire spécifique.

Quelle est la différence entre le format 300g et le format 470g ? Les deux formats sont identiques en termes de qualité, de goût et d’origine. La différence est uniquement la quantité. Le format 470g est plus économique au kilogramme (42,83 €/kg contre 45,90 €/kg pour le 300g) — il est conseillé si vous utilisez le ghee régulièrement en cuisine.

Comment conserver Azor Ghee après ouverture ? Conservez Azor Ghee dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière solaire directe et de l’humidité. Le bocal en verre hermétique protège le produit. Durée de conservation après ouverture : 3 mois. Pas de réfrigération nécessaire.

Pourquoi le ghee est-il fabriqué aux Açores ? L’archipel des Açores (Portugal) est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses pâturages naturels. L’île de Terceira bénéficie d’un climat atlantique doux et humide qui permet aux vaches de pâturer en plein air toute l’année. Le lait produit dans ces conditions est d’une qualité gustative supérieure — c’est ce qui distingue Azor Ghee d’un beurre clarifié industriel.